Чтобы обратить внимание аудитории на отдельные секторы, их можно отделить от остальных («вырезать» из круга).
Чтобы отделить (отодвинуть от центра) один сектор двумерной или трехмерной круговой диаграммы, выделите его и перетащите, или воспользуйтесь элементом управления «Сегментирование» в Инспекторе диаграмм.
Для отделения нескольких секторов от центра двумерной или трехмерной круговой диаграммы выделяйте нужные секторы, удерживая клавишу Shift или Command, а затем перетащите их мышью или переместите бегунок «Сегментирование» в Инспекторе диаграмм.
Для отделения всех секторов от центра круговой диаграммы выделите диаграмму, а затем переместите бегунок «Сегментирование» в Инспекторе диаграмм.
Дополнительно можно добавить название серии и метку опорной точки для каждого сектора. См. раздел Настройка символов-указателей и линий линейной диаграммы.