As aspas inglesas são aspas curvas para abrir e fechar; as aspas na abertura são diferentes das aspas usadas para fechar. Quando você não usa aspas inglesas, as aspas são retas e as aspas de abertura e fechamento não diferem entre si.
Escolha Keynote > Preferências, clique em Auto-Correção e, em seguida, selecione “Usar aspas inglesas”.